Esfihas Sírias (massa fina e macia)

Sejam bem vindos a um post feliz!.
Por anos de minha vida admirei massas de esfihas as quais são fininhas, macias e permitem que o recheio dê um toque "molhado" nelas.

Arrisquei e.... quase chorei de alegria com o resultado. Graças a Palmirinha q compartilhou esta receita conosco.

Esfihaffas pra galera

Minhas versões não incluem nenhum tipo de carne (padrão de receitas do blog) mas a massa é tão democrática quanto o Rafa e aceita qq outro recheio de "bom gosto" :)

Massa de Esfiha (Esfihaffa =P) by Palmirinha adaptado
Ingreditentes:

-1 kg de farinha de trigo (se prepare com um pouco mais)
-2 copos americanos de água morna
-1 copo americano de óleo
-2 colheres (sopa) de açúcar
-1 colher (sobremesa) de sal
-1 ovo
-2 tabletes de fermento para pão (30g)
-1 gema para pincelar
 Como fazer:

-No copo do liquidificador coloque água morna, óleo, ovo e o fermento esfarelado. Bata e reserve.
-Em outro recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, sal e a mistura do liquidificador.
-Mexa para se agregarem (se necessário, utilize a farinha reservada).
-Sove sobre a superfície lisa e enfarinhada.
-Faça bolinhas de massa (bola ping pong) e deixe descansar por 30 min.
- Uma por uma, abra massa em formato redondo com a mão pressionando em superficie enfarinhada.
-Coloque recheio no centro e feche como preferir.
-Pincele com gema. Coloque uma assadeira retangular untada e polvilhada.
-Leve ao forno pré aquecido 180°  a 200° c por 15 a 20 minutos.

Por: Palmirinha Onofre adaptado por Rafa Garbulho

Receita da Dani (mais simples e maravilhosa)
1kg farinha
1/2 copo óleo
1/2 litro leite
3 tabletes fermento
1 colher de sobremesa de Sal
Dissolva o fermento, misture tudo, sove, faça bolinhas e deixe dobrar de volume
Recheie e pincele com gema, asse por 20 minutos a 200 graus


Sugestão de Recheios

Proteína de Soja
2 xícaras de proteina hidratada no limao/vinagre e água morna
1 cebola grande picada
qb azeite / oleo para fritar
3 col sopa de shoyu (molho de soja, ingles, etc)
1 tomate grande picado em cubos e/ou 1 concha generosa de molho
qb (aprox 10 folhas) de hortela bem picadinhas
2 limões espremidos (ao terminar de refogar)
Refogue a cebola no azeite e acrescente o restante por alguns minutos.


Recheio sabor pizza

200g mussarela picada (picar as fatias)
1/2 queijo fresco pequeno cortado em cubos
1 tomate grande em cubos
qb oregano
qb azeite
qb sal

Doure com categoria:

1 gema + 4 colheres de sopa de azeite, fica top!

E então quando a fornada sair, agradeça a Deus por mais esta e corra pro abraço!!!

 

Dedico este post 'a minha querida Lica que me motiva nas aventuras na cozinha, e com as fotos 
E também ao casal Dani e Fernando com quem eu cresci admirando as maravilhosas esfihas, então Dã, pelo seu niver e fase deliciosa da vida com a Manu"léla" um abraço forte pro Bro Fer e pra minha princesa Sophia.