Creme de fubá com croutons de frigideira

Creme de fubá com croutons

Quem foi que disse que receita simples não tem vez ? quem foi que disse que não pode ser tão bom quanto um prato bem elaborado? quem foi que disse que não encanta? pois bem, este creme de fubá pode mudar o conceito das suas sopinhas nos dias frios


A beleza de um prato simples e saboroso, o gosto pela cozinha e amor ao cozinhar transformam até mesmo um macarrão instantâneo em prato gourmet.


Bom apetite

Ingredientes

• 250g de fubá mimoso (2 xícaras)  - aprox. metade do pacote
• Uma caneca de água
• 1 cebola média bem picada ou em pasta
• 1 tomate sem sementes picado em cubinhos
• temperos a seu gosto (cubo de caldo de legumes, baiano, carne etc)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• qb Sal
• qb água adicional

Como fazer creme de fubá

1. Na caneca de água coloque o tempero (caldo de legumes ou carne) e misture bem
2. Adicione o fubá nesta água temperada, mexa bem e deixe "inchando"
3. Em uma panela funda (pode ser de pressão sem tampa) frite a cebola e então junte e frite o tomate
4. Adicione cerca de 1 caneca de água fria na panela com cebola e tomate, e então junte o fubá com água da caneca 
5. Misture bem e cozinhe em fogo médio mexendo sempre pra não empelotar
6. Quando obter a consistência desejada, abaixe o fogo e adicione a manteiga / margarina e misture bem
7. Certifique-se que o fubá está bem cozido e desligue o fogo

Como fazer Croutons

1. Corte os pães amanhecidos (macios) em cubos
2. Puro vai com tudo, mas caso queira dar sabor aos croutons, adicione azeite no fundo da frigideira que irá utilizar e salpique com ervas ao seu gosto (manjericão etc)
3. Coloque os cubos de pão na frigideira e em fogo alto, mexa sem parar para que o pão não queime.
4. O pão irá secar e ficar crocante, desligue o fogo e sirva imediatamente.

Choveu, comeu! Creme de mandioquinha: aquece e fortalece :)

Hi everybody, long time no post!

Well, vamos finalmente para o nosso primeiro post culinário, este que vem a ser o prato chefe, no mínimo o de mais pratica, e afinidade



Sim, o seu pode ficar igual a este aqui de cima, vou ensinar como servir no pão Italiano também! além do vinho para acompanhar :)

.: Creme especial de Mandioquinha :.
feat Merlot Wine bottle

Ingredientes

• 800g a 1kg de mandioquinha
• 2 colheres de sopa de tempero caseiro (aquele umido de cebola, alho, ervas)
• fio de azeite extra virgo
• aprox 1,5l de agua (2x o tanto q a mandioquinha ocupar na panela)
• qb Caldo de legumes e ervas (qb: quanto baste)

Opcionais: (cremosidade extra / enfeitar)
1 colher sopa bem servida de Requeijao
1 cx creme de leite
1/2 copo leite
Parmesão ralado para cobrir e dourar
qb Paes Italianos grandes
qb croutons (ou pao duro mesmo)
* Estes ingredientes e suas proporções podem ser utilizados no preparo de qq creme guarde-os com carinho

[How To] Modo de Preparo:

1. Descasque e corte a mandioquinha em pequenos pedaços para facilitar o serviço da pressão
2. Em uma panela de pressão grande, coloque o fio de azeite, o tempero caseiro e outros de sua pref, de uma refogadinha de leve e jogue as mandioquinhas mexendo pra dar akele sabor!
3. Cubra as mandioquinhas com agua de forma que ultrapasse 2x sua quantidade (dica para a maioria dos cremes) Não exagere na água!
4. Tampe a pressão e deixe cozinhando por 25 a 30 minutos
5. Tire a pressão e destampe a panela
6. Com um mix na panela, bata a sopa formando o Creme (ou liquificador)
7. Avalie o tempero, acrescente o que julgar necessário, se estiver muito aguado, deixe fervendo até q a agua em excesso se evapore.

Neste ponto, seu Creme de mandioquinha está pronto, mas ainda não é OOOO Creme! vai de vc julgar quão especial é aquele momento, se estiver bom até aqui! bon apetit! If not... Take a close look now:

Adicionando Cremosidade e Sabor Extra aos seus Cremes:

1. Com o Creme previamente preparado e sem excesso de água, abaixe o fogo, adicione o leite e misture
2. Agora a colher generosa de Requeijao e mexa bem para dissolver! (até aqui seu creme será espetacular)
3. quando sentires que você já não se aguenta mais com aquele aroma, e todos em casa estão loucos esperando por degustar aquela refeição especial, desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem, porem calmamente!

Agora seu creme já não é um Creme qualquer

Ganhe a noite e muitos elogios servindo com classe e requinte: Sirva dentro do Pão Italiano

O vinho:
Enquanto prepara o pão e o Creme vai apurando, abra uma garrafa de Vinho Merlot de sua preferência, sirva nas taças ou despeje no decanter para o bouquet ir tomando conta da mesa.


Preparando o Pão Italiano para servir a sopa dentro:

• Com uma faca afiada e de serra recorte um quadrado/retangulo no topo (casca mais dura) deixando ao menos 3 cm dos lados (é preferível cavar mais do que abrir mais o pão)
• Vá passando a faca no miolo embaixo do recorte para destacar a tampa
• Com uma colher e/ou suas mãos devidamente higienizadas remova o miolo do pão, sem se aproximar muito da casca.

Dica: Tire o miolo com cuidado assim poderá utilizar na apresentação do prato.

Apresentação do Prato:

• Caso vc nao possua pratos resistente o bastante para levá-los ao forno, coloque os pães em uma assadeira
• Coloque o creme dentro do pão e cubra com uma fina camada de Parmesão
• Leve os pratos ou assadeira no forno
• Em um recipiente à parte coloque o miolo espalhado e despeje 1 fio de azeite sobre eles e leve ao forno junto
• Espere dourar o queijo e retire tudo do forno

Em um prato largo, Eu gosto dos quadrados, centralize o pão, colocando a tampa apoiado no pão, ao redor dele, distribua pedaços do miolo assado, e salpique um pouquinho de ervas (pouco).

À mesa, os apreciadores, brinde à vida e suas conquistas e explore as sensações que aquele momento irá proporcionar!